Euer Hochzeitsmenü / Euer Hochzeitsbuffet

[nicolew81]

Hier auch unser Buffet:

Tomatensalat mit Zwiebeln und Blattpetersilie
Kartoffelsalat mit Speck und Majoran
Gurkensalat mit Dillschmand
Maissalat mit gekochtem Schinken
Heringssalat mit roter Beete
Weiskrautsalat mit Croutons
Bunte Blattsalate mit Hausgemachten Dressings

Räucherfischvariation aus deutschen Landen
Gemischte Bratenplatte mit Essiggemüse
Kasselerrücken im Ganzen angerichtet, dazu Backpflaumen und saures Gemüse
Karottencremsuppe mit Honig und grünem Pfeffer

Havelländer Zanderfilet auf Rahmlauch, Brandenburger Gartengemüse
Salower Spanferkelkeule mit Speckwirsing, Kümmeljus, Beilagenblech
Kartoffel-Tomatenauflauf mit Kressesauce

Rote Grütze,
Frischer Obstsalat
Mousse von der Berliner Luft
Mecklenburger Käseauswahl

[Mayanna]

Was ist den Mousse von der Berliner Luft?

Kriegt man da ein leeres Schälchen?

[Mayanna]

Original von Mayanna
Was ist den Mousse von der Berliner Luft?

Kriegt man da ein leeres Schälchen?

Ich glaube ich habe schnell genug editiert, damit neimand meinen Tippfehler gesehen hat. Der hat Freud wohl alle Ehre gemacht

[Gorgeous]

Original von Mayanna

Ich glaube ich habe schnell genug editiert, damit neimand meinen Tippfehler gesehen hat. Der hat Freud wohl alle Ehre gemacht

...ich war wohl zu langsam, um zu sehen, was der arme Freud bei Dir geschafft hat
Aber das Mousse würde mich auch interessieren

[Mayanna]

Original von Gorgeous

...ich war wohl zu langsam, um zu sehen, was der arme Freud bei Dir geschafft hat
Aber das Mousse würde mich auch interessieren

Kleiner Tipp: Streiche f - ersetze durch s

[Gorgeous]

[quote]Original von Mayanna

Original von Mayanna

Kleiner Tipp: Streiche f - ersetze durch s

Das wäre ja aber gaaaanz gemien für die Berliner, wobei die sich mit heißer Luft ja auskennen, warum dann nicht auch bei der Lust

[nicolew81]

Also, wenn ich das richtig in Erinnerung habe ist das ähnlich wie Mousse au chocolat, bloß mit Zitrone. Also ein Zitronendessert, ziemlich locker und leicht... deswegen auch der Bezug zur Luft, denke ich.

[Himbeerkind]

Da wir die Frage, wie das Buffet aussehen soll, nun auch endlich geklärt haben, will ich euch das nicht vorenthalten :

Suppe:

* Französische Zwiebelsuppe

Warmanteil:

* Kartoffelgratin
* verschiedene Gemüse-, Pilz- und Kartoffelbeilagen
* Pangasiusfilet in Eihülle auf grünen Nudeln mit Sc. Hollandaise
* Putengeschnetzeltes in Rahm mit frischen Champignons und Käse überbacken
* Steakbrett mit verschiedenen Fleischsorten

Salate:

* Eiersalat
* Rindfleischsalat
* Käse-Obst-Salat
* frische Salatvariationen mit verschiedenen Dressings

weiterhin:

* verschiedene Süßspeisen
* frsiches Obst
* verschiedene Schinken, Braten, Käse und Räucherfisch
* verschiedene Brotsorten

als "Mitternachtssnack":

eine Eisbombe


Könnt ich glatt schon zuschlagen

Lg, Manu

Unser Menü haben wir schlicht und einfach von der Karte gewählt, die es auch in unserer Location sonst gibt. Da ich selbst in einem unterbesetzten Hotel gearbeitet habe, denke ich da auch ans Küchenpersonal

Bei uns gibts zur Auswahl :

eine klare Suppe mit Nudeln und eine vegetarische Lauchcremesuppe mit Croutons

Hauptgerichte : Putenrollbraten mit Rotkohl und Kroketten ;

Medaillons “Schweizer Art”mit Gemüse und Spätzle ( unsere schwäbischen Gäste werden sich freuen)
und für die Braut :gebackene Champignonköpfe ( jaja, die Vegetarier mit ihrer Extrawurst )

Nachspeisen: Früchteteller mit Sahne ;
Eisschale mit Früchten und Sahne

kostet knapp 12 Euro pro Person


Vorher zum Sektempfang gibt es noch Kuchen : meine Tante macht einen Obstkuchen, Michas Vater eine Herrentorte ( will mal wissen, wie der die von Ba-Wü nach Sachsen-Anhalt bringen will und 2 Tage später verzehren - nicht, dass unsere Gäste Dünnpfiff bekommen), meine Mutter einen Schmandkuchen und einen Streusel und mein Vater eine vegetarische Torte, die unsere Hochzeitstorte sein soll.
Wir wollten erst keinen Kuchen und Kaffee machen, sondern nur Sektempfang, aber meine Mutter bestand drauf, weil sie das zahlen will ( weil sie Geburtstag hat).

Mitternacht gibts dann noch Häppchen und Sekt, die Michas Eltern bezahlen, da der Vater ab Mitternacht Geburtstag hat.

[Mayanna]

Original von Shoshana0815
Unser Menü haben wir schlicht und einfach von der Karte gewählt, die es auch in unserer Location sonst gibt. Da ich selbst in einem unterbesetzten Hotel gearbeitet habe, denke ich da auch ans Küchenpersonal

Bei uns gibts zur Auswahl :

eine klare Suppe mit Nudeln und eine vegetarische Lauchcremesuppe mit Croutons

Hauptgerichte : Putenrollbraten mit Rotkohl und Kroketten ;

Medaillons “Schweizer Art”mit Gemüse und Spätzle ( unsere schwäbischen Gäste werden sich freuen)
und für die Braut :gebackene Champignonköpfe ( jaja, die Vegetarier mit ihrer Extrawurst )

Nachspeisen: Früchteteller mit Sahne ;
Eisschale mit Früchten und Sahne

kostet knapp 12 Euro pro Person


Vorher zum Sektempfang gibt es noch Kuchen : meine Tante macht einen Obstkuchen, Michas Vater eine Herrentorte ( will mal wissen, wie der die von Ba-Wü nach Sachsen-Anhalt bringen will und 2 Tage später verzehren - nicht, dass unsere Gäste Dünnpfiff bekommen), meine Mutter einen Schmandkuchen und einen Streusel und mein Vater eine vegetarische Torte, die unsere Hochzeitstorte sein soll.
Wir wollten erst keinen Kuchen und Kaffee machen, sondern nur Sektempfang, aber meine Mutter bestand drauf, weil sie das zahlen will ( weil sie Geburtstag hat).

Mitternacht gibts dann noch Häppchen und Sekt, die Michas Eltern bezahlen, da der Vater ab Mitternacht Geburtstag hat.

Hi Shoshana, hört sich klecker an euer Menü.

Ist eine veg. Torte ohne Milch, Sahne und Eier?

Ist eine veg. Torte ohne Milch, Sahne und Eier?

Hallo Mayanna : ja, mein Vater benutzt immer einen Tortenboden aus dem Reformhaus ohne jegliches tierisches Zubehör, Agar-Agar als Bindemittel ( anstatt Gelatine) und Sojamilch : extra wegen mir, weil ich sonst keine Torte esse .

[binlein]

unser büfett! 50% der fingerfoodsachen gibts zun sektempfang...

Fingerfood

Gambas in der Zuckerschotenhülle
mit Zitronen Creme Fraiche
*
Creperöllchen gefüllt mit Steinpilzcreme,
und mit Räucherlachs und Honig Senf Sauce
*
Mozzarella-Ovolini Spiesse
mit Kirschtomaten und frischem Basilikum
*
Parmaschinken mit frischer Feige am Spieß
*
Parmesan-Olivenplätzchen mit Ziegenfrischkäse
*
Kleine Gemüsesäckchen, edel geschnürt


Vorspeisen und Salate

Meeresfrüchtesalat mit Zwergorangen und Olivenöl
im Glas angerichtet
*
Rucolasalat mit Bresaola und frischen Baumtomaten
*
Gemischte Antipasti
Zucchini, Auberginen, Möhren, Paprika und Champignons
in Olivenöl und Balsamico mariniert
*
Farfalle-Gemüse Salat
mit Kürbiskernöl und Basilikumpesto
*
Fischplatte
im Ganzen gegarter Lachs umlegt mit Rauchfischspezialitäten
dazu Sahnemeerrettich und Preiselbeersahne
*
Vittello Tonnato
auf dem Chinalöffel angerichtet


Hauptgänge

Kalbsrückenbraten
mit getrockneten Tomaten und Pesto gefüllt
*
Maispoularde auf Mangosauce
*
Zanderfilet mit Parmaschinken umwickelt
auf Champagnerkraut
*
LIVE COOKING

Frische Tagliatelle mit Trüffelsahne
aus dem Parmesanrad serviert


Dazu

Safranreis
Kräuterbratlinge in Olivenöl und Kräutern geschwenkt
Möhren und Petersilienwurzelgemüse
Blattspinat
Speckböhnchen




Dessert

Mousse au Chocolat
*
Cappucinocreme im Weinglas präsentiert
*
Tiramisu
*
Unser Koch präsentiert Ihren Gästen
eine Auswahl an exotischen Früchten

*
Kleine Käseauswahl
*
gemischter Brotkorb
mit Ciabatta, Stangenweisbrot, Zwiebelbaguette und div. Brötchen

[Nadja]

So sieht es aus:

Menü :
Bunter Sommersalat mit Bresse-Entenbrust
in grüner Pfeffersoße
*
Gespickter Seeteufel in Weißer Butter
*
Safran-Sorbet mit Armagnac Blanc
*
Médaillon vom Mastkalbsfilet
mit Pfifferlingen in Kräutersahne
Gemüsebukett, Gratin dauphinois
*
Beeren der Saison mit Minze
hausgemachtes Vanilleeis
und "Mousse au Chocolat"



Menü für Vegetarier:
Sommersalat mit Avocado
*
Hausgemachte Nudeln mit Steinpilzen
in Kräuterschaum
*
Safran-Sorbet mit weißem Armagnac
*
Gemüse-Buketts mit exotischen Gewürzen
Kokos-Soße und Reispilaw
*
Beeren der Saison mit Minze
hausgemachtes Vanilleeis
und "Mousse au Chocolat"

Was denkt Ihr, kann man essen, oder?

[anjajna]

Mmmmh Nadja, das hört sich ja total lecker an! Ich würde das nicht vegetarische Menu bevorzugen! darf ich zu eurer Hochzeit kommen??

Hallo Nadja,
klingt wirklich lecker. Allerdings eine Frage : habt ihr definitiv Vegetarier dabei oder habt ihr das menue eher für Leute, die mal fleischlos essen möchten, aber ab und zu doch Fisch etc. essen ?

Denn Mousse au chocolate kenne ich nur mit Gelatine und die isst ein "richtiger" Vegetarier nicht, da aus Tierknochen hergestellt. Und Ei ist ja auch dran.
Will dir nicht dein Menue vermiesen, sorry, war bloß die Überlegung, falls jemand wie ich dein Gast sein sollte
Oder wird das vom Hotel/Location extra hergestellt ?