Ich glaube, dass ihr eure freie Trauung so gestalten könnt wie ihr euch das wünscht.
Dass Du ein Gedicht für Deinen Schatz vorträgst sollte also gar kein Problem sein!

Näher kenne ich mich leider auch nicht aus, aber ich bin mir sicher, dass z.B. GritPB Dir noch viele Tipps geben kann.
Hast Du Dich denn schon mal auf die Suche nach einem Theologen aus der Nähe gemacht?
Er kann Dir zu dem WO sicher auch noch einige Möglichkeiten nennen.
Grundsätzlich denke ich, dass das an vielen schönen Orten möglich ist. Im Freien, einem Schloß, auf einer Burg usw.
lg Jenny