Hallo Katja,
erst einmal herzlich willkommen hier!
Wenn Du Dich hier ein wenig reinliest, findest Du die Strukturierung nach Themen, wo Du sicherlich mit Deinen Fragen besser aufgehoben bist als hier mit einer "Sammelfrage".

Ggf. hilft da auch die Suchfunktion, oder Du machst dort einen neuen Strang auf, wenn Du keine Antworten findest.
Kurz meine Meinung zu Deinen Themen: Wenn ihr um 15 Uhr die Trauung habt, ist gar nicht mehr so viel Zeit bis zum Start in der Location, v.a. wenn ihr noch etwas fahren müsst. Habt ihr so etwas wie einen Sektempfang geplant? Und wo wollt ihr Fotos machen lassen? Beim Sektempfang wärt ihr ja noch mit dabei, aber wenn das schon bei der Location ist, können die Gäste sicherlich die Zeit ganz gut überbrücken.
Klar kannst Du für Deinen Verlobten eine Rede halten, wir haben doch die Gleichberechtigung.

Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten: Nach der Trauung, beim Sektempfang, zwischen den einzelnen Gängen beim Essen, beim Anschneiden der Hochzeitstorte, in der Hochzeitsnacht

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Den DJ als Moderator einzusetzen, kann eine gute Idee sein, wenn er es drauf hat. Dann könnt ihr einen Zeitplan absprechen und er nimmts dann in die Hand.
Und dass die von Euch erlebten Hochzeiten ganz unterschiedlich waren, heißt ja nichts anderes als dass sie eben individuell waren - so wie Eure auch sein darf. Macht es so, wie ihr es für gut haltet.
Viel Spaß bei den Vorbereitungen und hier im Forum!